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陈妙瑛，1993年参选香港小姐，以半热门姿态进入五强最后却三甲不入，虽然落选但获非官方奖项“最美丽相中人奖”。
1994年开始成为TVB合约艺员，期间拍了近20套电视剧，代表作有《花木兰》、《金玉满堂》等。陈妙瑛亦曾多次提名TVB台庆颁奖典礼的“最佳女主角”。
2002年拍完最后一套剧集《无头东宫》后，离开TVB，其后签了新的经理人,获安排拍广告、登台及剪彩等工作。之后慢慢弃视从商，成立健康国际有限公司。
2006年1月13日，陈妙瑛由无线花旦转型为成功的商人，并一手创办了健康产品品牌，该品牌屡获奖项，成为2006年世界杰出华人奖的得主。
虽然陈妙瑛在演员时期一直都没有大红大紫，但是退出演艺圈之后，却混得风生水起。事业红红火火，人也漂漂亮亮，据说她身后还有一位地位超然的大亨在给她撑腰，难怪她这个老板娘越来越性感水灵了。
据悉，这个后台背景非常强，他就是被尊称为大老板的“玩具大王”蔡志明。大名鼎鼎的蔡志明是香港旭日国际集团主席，该集团持有美国玩具生产商gyInc50%股权，蔡志明每年从该业务就可获利10多亿，所以有“玩具大王”之称。
陈妙瑛，因为有相交十七年的玩具大王蔡志明在背后，身家愈滚愈大，手持逾亿资产的她，住市值七千万上水双鱼河 St.Andrews Place独立屋，同黎明做邻居。
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